Sans Franck M

C’est une période torride dans le Swartland au début de janvier-104 ° F, l’un des plus populaires de la saison, mais le vigneron Adi Badenhorst n’est pas dérangé par la chaleur. «J’adore ces conditions météorologiques», hurle-t-il sur la musique blues qui bat avec la cave de sa cave. Quelques minutes plus tard, en sirotant un café alors que nous cherchons également refuge dans la salle des tonneaux, la sueur dégoulinant de nos sourcils, il ajoute: «C’est difficile de cultiver ici. Il est desséché, chaud; les produits sont inférieurs, mais vous pouvez faire du vino avec un caractère extraordinaire. ? Le Swartland (à travers les Afrikaans pour «propriété noire», en raison du buisson de rhinocéros indigène qui traite de l’aménagement paysager et devient noir juste après la pluie) se trouve à environ une heure au nord de Cape Community. Il est plus réduit que les sites de vin rouge beaucoup mieux connus du Cap, comme Stellenbosch, mais a été reconnu ces dernières années, non seulement pour son Chenin Blanc de vieilles vignes concentré, mais aussi pour un contingent croissant de vignerons charismatiques et impartiaux produisant des vins biologiques impressionnants. vins (principalement des cépages de Chenins et Rhône texturés). Un avantage des circonstances brutalement très chaudes est sûrement le manque d’insectes, réduisant le besoin de composés chimiques et de pesticides – idéal pour une vinification entièrement naturelle. «L’environnement fantastique indique qu’il y a très peu de pression de la maladie», affirme Andrea Mullineux, vigneron chez Mullineux And Leeu, Tematis dans lequel les boissons au vin expressives font partie de cette nouvelle arène. La région – un paysage extraordinaire de montagnes ondulantes de lin bordées de champs de blé ou de céréales et de vignobles enchevêtrés ponctués par la montagne déchiquetée de Paardeberg – a également gagné en popularité en tant que lieu de week-end pour les Capétoniens. La ville phare de la région, Riebeek Kasteel, dans la vallée de Riebeek, remonte au début des années 1900. Ses routes tranquilles sont flanquées de structures victoriennes superbement renouvelées aux tons de lotion qui abritent des galeries d’art et des détaillants de collection, et les visiteurs sont arrivés au vin aromatisé et à l’huile d’olive extra vierge dans des magasins spécialisés comme The Red wine Kollective et Olive Specialist. (Le Swartland est l’une des principales régions oléicoles d’Afrique australe.) Dans les nuits, quand il est souvent assez génial pour obtenir un t-shirt léger à manches longues, les convives regroupent la grande véranda du Royal Motel pour du gin glacé et toniques dans des lunettes surdimensionnées. ? C’est avant quinze ans que la région et ses boissons au vin ont vraiment été saluées, le maximum de chenin blanc pour perfectionner la vigne vieillie lorsqu’il s’agit de la volonté des non-conformistes de la région d’essayer des cépages moins connus comme le Cinsaut et le Pinot Gris. . «Beaucoup de personnes énumérées ci-dessous sont des héros créés par eux-mêmes à l’aide de boissons à base de vin créées par eux-mêmes, la personne que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans le monde», déclare le père fondateur de The Sadie Family Wines Eben Sadie, l’un des principaux vignerons indépendants à déménager en 1997. Je lui découvre un seul après-midi étouffant sur la cave, qui délimite une cale broussailleuse mère nature. Il jaillit du nettoyage d’un réservoir, époussette ses doigts et me promène dans sa cave pour m’exciter et découvrir son Chenin Blanc. Au-dessus de gorgées de vin qui peuvent être lourdes avec des remarques de pêche et d’herbe séchée, il me montre qu’il a été tiré ici en raison de l’ambiance sans prétention et des boissons au vin expérimentales. «Le Swartland a été l’un des premiers endroits à repousser les limites», dit-il. «Et les gens ici aussi créent en fait le meilleur vino du pays.»